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下面附上一則新聞讓大家了解時事
在國際發聲 馬偕率團參加WHO周邊組織年會
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（中央社記者黃雅詩羅馬5日專電）台灣未能參加WHA，但醫界持續在國際發聲。馬偕醫院副院長李淑真本周率團到義大利參加WHO周邊組織年會，團員將發表介紹台灣醫療現況的31個報告，讓台灣醫療與世界接軌。
這項名叫「健康促進醫院與照護機構年會」將於6月6日至8日在義大利波隆那（Bologna）舉行，國民健康署署長王英偉也將出席。
健康促進醫院網絡是由世界衛生組織（WHO）在1990年發起，目的是希望改變醫院的定位，從過去被動醫療病患的角色，轉型成主動促進健康的機構，台灣從2006年開始成為正式會員，根據國健署網站資訊，台灣通過認證的醫院已達163家，數量居全球第一。
李淑真表示，今年大會主題強調社區參與、基層照護、疾病預防等，這都是台灣目前非常重視的，因此他們派出13位醫護人員，包括長照、護理、精神醫學各種領域，希望讓更多國際友人理解，台灣參與全球醫療體系網絡，將能提供許多寶貴經驗。
馬偕淡水院區醫務部主任洪大川表示，以社區照護為例，馬偕醫院在台北、淡水兩地，就設立了110個健康服務站，擁有超過500位志工，提供免費的醫療或心理諮詢，和多種快篩健檢服務，這樣的社區照護密集度，在全球城市當中相當難能可貴。
馬偕醫院精神醫學部主任方俊凱指出，數據研究顯示，心理性的酗酒問題，常與酒駕、施暴等犯罪行為相關，尤其男性面臨精神壓力時較難開口求助，許多人選擇借酒澆愁，因此他在年會中將談到，如何透過醫療體系與警政體系合作，提出預防方案。
馬偕醫院家醫科主治醫師鄒孟婷說，健康跟生活習慣息息相關，像現在愈來愈多年輕人有便秘困擾，她調查了近3000位大學生，發現其中女性比男性嚴重，特別是多坐少動的重度網路使用者，是便秘的高危險群，她希望藉此數據，提醒大家改變不良的生活習慣。
馬偕醫院團隊4日拜訪駐教廷大使館，並在大使館安排下，參訪聖伯多祿大教堂。李淑真表示，非常感謝駐教廷大使李世明的熱情接待，政府與民間積極合作，更能讓台灣透過醫療外交，深入世界各個角落。（編輯：陳俊碩）1070605
【台魂法菜】料理中的理性與感性 法餐主廚黎俞君的霸氣其實是溫柔
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在等待主廚上菜前，服務人員先端來熱紅茶，並挾入2片花香挺脆的「有機玫瑰糖」，攪拌後糖膜溶了，粉色花瓣在茶湯裡裡飄旋展姿。「鹽之華法國餐廳」主廚黎俞君用液態氮分子料理手法自製花瓣糖，用來替代喝茶、喝咖啡會加的各式糖品－－美麗，細膩，引人發出小小聲「哎呀」的驚喜聲，這都還沒正式出餐呢，才用一瓣糖就引人心裡小騷動。
迷你的「竹筍／火腿／番茄甜筒」俏皮開場，這道得用手指拿著小心吃的開胃菜，其實是黎俞君要拉回你的注意力，邀你定睛欣賞下一道有如披著花卉春衣的「魚子醬茭白筍／白木耳凍」，她把茭白筍捲上白木耳膠膜和薄可透光的蘿蔔片，點上有辛嗆芥末味和海蚵鮮鹹味的金蓮花，再加有八角、桂皮香料味的茴香花，這道蔬菜料理讓人感受細膩口感，還有堆疊氣味裡突然拔高的亮點。
黎俞君總是穿著紅色廚師服出場，氣場很強，講話爽朗；她每年帶團隊赴法國、義大利考察，持續狂熱地學習分子料理、舒肥等烹飪技法，但她為了保留肉類經梅納反應得到的香醇，「我會舒肥，但我不愛用舒肥，因為我想保留食材煎煮後的應得的鮮味和香氣。」
黎俞君性格霸氣，但是料理卻很細緻；她熱衷學習新的料理技術，卻堅信溫度和時間為食物帶來的風味。我覺得黎俞君的技藝結合科學與神祕，料理哲學兼具理性與感性，「廚師要掌握飲食趨勢，熟悉技藝，然後回來接地氣，做我們自己的菜。」她說。
「義大利有香氣馥郁、肥厚飽滿的牛肝菌，法國有氣味強烈的松露，但是台灣也有其它國家比不上的甜到不行的亞熱帶水果。」鹽之華在3月份邀請「西班牙先鋒派廚神」Paco Roncero來台客座，「我帶Paco到各地認識台灣食材，他吃到鳳梨、芭樂和蓮霧都要瘋狂了，我跟他說，你還沒吃到夏天盛產的荔枝和芒果呢。」黎俞君得意的說。
「頂級法餐是一種料理形式，做料理要不斷追求嶄新的創意。」在食材上盡量用台灣的蔬菜漁獲也是與農漁友站在同一陣線，黎俞君說：「有些認識的農人很用心種的好菜，但是成本高，售價貴，結果賣不掉，那我通通收，我都說不用謝，是你種好東西給我，算我賺到。」黎俞君的霸氣其實是溫柔。
鹽之華法國餐廳
- 地址：台中市西屯區市政路581-1號
- 電話：04-2372-6526
- 營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週日、一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：為無菜單料理。午餐1,580元起，晚餐1,980元～6,880元多種價位。
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